隔夜茶的概念很難區(qū)分。早上泡的茶在下午喝很常見(jiàn)。半夜沏茶，早上起床后喝，茶水的變化不會(huì)比白天大，如果有差別，白天溫度高，茶葉變化可能更大。

嘗過(guò)普洱茶的朋友都知道，普洱茶水久了會(huì)變成紅褐色。事實(shí)上，這是由于茶多酚氧化成紅棕色的茶色素。研究表明，茶多酚和茶色素具有很強(qiáng)的抗癌和抗氧化作用。雖然隔夜茶中維生素C的含量大大降低，但仍有防病作用。普洱茶可以隔夜飲用，但是需要在一定條件下。

普洱茶雖然可以隔夜喝，但不宜太久。如果您有超過(guò)24小時(shí)的普洱茶，請(qǐng)放棄。

如果你今天喝不完，明天想繼續(xù)享受，那就按照以下步驟來(lái)做：

1、后面一泡，把水全部倒進(jìn)鍋里。一般來(lái)說(shuō)，隔夜茶不能飲用的主要原因是，過(guò)了一晚，茶湯中細(xì)菌容易滋生，茶本身受影響的可能性較小（超過(guò)24小時(shí)不好說(shuō)）。保持葉底干燥就就沒(méi)有太大問(wèn)題。

2、把壺蓋蓋緊，把壺身反扣。“肉湯細(xì)菌實(shí)驗(yàn)”告訴我們，是空氣中的細(xì)菌使肉湯變質(zhì)。在這里，我們把壺身反扣，壺嘴朝下，盡可能避免葉子底部的細(xì)菌。

三、第二天，當(dāng)你想繼續(xù)泡茶時(shí)，把沸水倒進(jìn)壺里，迅速倒出，就可以繼續(xù)享受了。這里的快速洗茶，是為了盡量清洗葉底可能產(chǎn)生的細(xì)菌，避免茶葉品質(zhì)的浪費(fèi)。